5º TASTING WINES OF CHILE EM SÃO PAULO

Realizado no Hotel Unique. O Chile é o oitavo maior produtor de vinhos do mundo e o quinto maior exportador. O objetivo da indústria vitivinícola chilena é se tornar, até 2020, o produtor número um de vinhos premium elaborados de maneira sustentável.
Os vinhos do Chile oferecem qualidade e diversidade com capacidade de produzir uma ampla gama de vinhos, resultado de sua posição geográfica, clima privilegiado e terroir que se destaca no mundo vinícola.
A seguir apresentamos alguns vinhos degustados que foram destaque nesse evento.

DON MAXIMIANO FOUNDER'S RESERVE 2012

75% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenere, 10% Petit Verdot e 5% Malbec      AH - 14%

Vinho ícone do Chile de aromas de baunilha e especiarias. Na boca suculento, redondo e ótimo retrogosto.

MONTES PURPLE ANGEL 2012

100% Carmenere         AH - 14,5%

Trata-se de vinho entre as maiores expressões da casta carmenere com baixa produção. Seus aromas, ainda fechados, denotam frutas negra e maduras. Na boca denso, opulento, mastigável, altamente gastronômico.

NARBONA BLEND 01       2013

As uvas desse corte não são divulgadas pelo produtor              AH - 14%

Seus aromas são muito complexos e na boca mostra taninos firmes, acidez correta de final longo.

SAUVIGNON GRIS 2013

100% Sauvignon Gris           AH - 13%

Produtor Casa Silva - Vale de Colchagua

Ressaltam os aromas de frutas frescas. Vinho jovem de boa acidez que chega a "picar a lingua". Verdadeiro vinho de piscina e praia.

PEDRO XIMENEZ 2013

100% Pedro Ximenez        AH - 13,3%

Aromas atraentes com toques florais. Demonstra equilíbrio entre acidez e mineralidade.

Fácil de beber, na boca seco, fresco e muito agradável.

MONTES SELECTION LIMITADA 2015

100% Sauvignon Blanc        AH - 12,5%

Esse vinho não passa por madeira, despontando aroma de arruda que é caracteristica dessa uva. Na boca ressalta frutas, bem fresco e de final agradável.

Até o próximo post

Clovis Pavan

VINHO NOEMIA 2008

A Bodega Noemia nasceu de um descobrimento de um antigo vinhedo dos anos 30, plantado com uvas malbec localizado no Vale do Rio Negro, região da Patagônia (Argentina).

VINHO NOEMIA 2008 - Malbec

O vinho Noemia é um dos melhores vinhos da América do Sul, na opinião de toda a crítica especializada. Para a Wine Spectator trata-se de um tinto "realmente impressionante", é também o vinho que colocou a Patagônia nas adegas dos colecionadores, na opinião da revista Decanter.
É um vinho potente, concentrado, gastronômico e seu bouquet é tão complexo que já foi descrito como comparável ao de um Borgonha. Um vinho único, verdadeiro ícone que poderá ser guardado por longo tempo. 

Hasta el próximo post

Clovis Pavan 

3º TASTING WINES OF CHILE - OS VINHOS

  Hoje descreveremos 4 vinhos tintos, sendo 2 da área dos Andes e 2 da área Entre Cordilheiras apresentados no Master Class do evento.

KOYLE ROYALE 2010 

85% Carmenere, 6% Petit Verdot, 5% Malbec e 4% Syrah

Álcool - 14,5%

Maturado em barricas  de carvalho francês durante 18 meses. Possui cor violeta intensa, aromas de frutas maduras e especiarias. Na boca é suculento, equilibrado, taninos aveludados, persistente e final longo. Este vinho requer que seja decantado. Ideal para acompanhar carnes vermelhas e queijos maduros.

INTRIGA 2010

100% Cabernet Saivignon

Álcool - 14,5%

Cor vermelho rubi profundo, aromas de frutas vermelhas e notas de ervas. De paladar macio e elegante, seus taninos são redondos com final marcante. A nota interessante deste vinho é que as uvas são provenientes de vinhas do Vale do Maipo com idade de 10 a 50 anos. Seu enólogo é Cristián Correa.

MAQUIS LIEN 2009

42% Cabernet Franc, 32% Syrah, 23% Carmenere e 3% Petit Verdot

Álcool - 13,5%

Trata-se de um vinho muito interessante que me impressionou bastante. É envelhecido por 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês. De cor vermelho profundo, seus aromas é de frutas vermelhas, tabaco e especiarias. Na boca seus taninos são intensos, porém, macios com longo final. Vinho para acompanhar carnes de caça e comidas com molhos encorpados. A viticultura da Vinícola Maquis é sustentável e está a caminho de se tornar orgânica.

 EL INCIDENTE 2008

87% Carmenere, 11% Malbec e 2% Petit Verdot

Álcool - 14,7%

As uvas para produzir este vinho são provenientes de uma seleção dos melhores vinhedos localizados no Vale de Colchagua. De cor violenta intensa, tem um nariz elegante e profundo, com aromas de frutas negras e pimenta preta com leve toque de canela. Na boca é fresco e elegante, com taninos sedosos, complexo e de final longo e amplo. Acompanha carnes vermelhas e comidas condimentadas.

Enjoy!!!

Clovis Pavan

DIA DOS PAIS

              No último domingo, dia dos pais, filhos e demais familiares reunidos aqui em casa para almoço, recebi de presente da minha filha Fernanda 3 vinhos australianos Yellow Tail, sendo 1 Shiraz, 1 Cabernet Sauvignon e 1 Chardonnay que no momento oportuno estarei descrevendo sobre eles. Por enquanto mostro sómente as fotos dos três.

Minha filha Fernanda

Para o almoço a Rita preparou duas picanhas assadas, ravióli de muzzarella de búfala e capeleti de carne. Para bem acompanhar estes pratos saquei da adega um vinho adquirido em Buenos Aires há 3 anos, o Trapiche Cento e Veinte Años.

Este da safra 2005 é um penta varietal (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc). Bebemos ele no auge já que a própria Vinícola recomenda abri-lo entre 5 a 8 anos. Fermentado em barricas de carvalho francês possui cor granada profundo, aromas de frutos vermelhos maduros, baunilha e um vegetal pronunciado. Na boca mostra bom equilíbrio, muito estruturado, ataque doce e taninos super macios. Vinho que me surpreendeu positivamente e vai deixar saudades.

      Até a próxima

      Clovis Pavan

International Wine Show – La Charbonnade

Da Patagônia, provamos os vinhos da Bodega Patritti, trazidos pela importadora La Charbonnade.

“Cork Tester” 
Os vinhos da linha “Primogênito” foram concebidos para longa guarda em adega. Pensando nisso, todas as garrafas contam com um exclusivo “cork tester”, desenvolvido para auxiliar na avaliação do nível de infiltração das rolhas.

Primogênito Pinot Noir 2009: 100% Pinot Noir. Visual vermelho rubi brilhante. Envelhece 12 meses em barris de carvalho francês. Nariz elegante, notas florais (violeta), frutas vermelhas frescas, morango, cereja, boa tipicidade. Boa estrutura em boca, taninos finos, leve nota terrosa e de baunilha, e boa persistência.

Primogênito Merlot 2009: 100% Merlot. Vermelho rubi profundo. 12 meses em carvalho francês. Nariz elegante, aromas de especiarias, frutas negras, chocolate e baunilha. Boca complexa, muita fruta fresca, taninos redondos, mineral, ótima persistência.

Primogênito Cabernet Sauvignon 2008: 100% Cabernet Sauvignon. Estágio de 12 meses em carvalho francês. Visual vermelho rubi. Intenso aroma de frutas vermelhas, especiarias, notas herbáceas, couro, e baunilha.

Primogênito Blend 2008: 50 % Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 10% Merlot. Estágio de 24 meses em barris de carvalho francês de primeiro uso. Visual vermelho rubi profundo. Nariz complexo, aromas florais, de frutas negras, notas terrosas, baunilha e um fundo de chocolate. Na boca é fresco, amplo, taninos presentes, boa acidez e mineralidade, de longa persistência. 

Cheers!

Lucas.

INTERNATIONAL WINE SHOW - BODEGA SAN POLO

Fundada no início de 1930 a Bodega San Polo está situada na região de La Consulta em Mendonza, no sopé da Cordilheira dos Andes, em 180 hectares de vinhedos plantados entre 1000 e 1200 metros de altitude, em solo aluvial de pedra, regada pelo degelo dos Andes. O clima é seco continental de grande incidência solar com amplitude térmica entre 8 a 35 graus que permite perfeito amadurecimento das uvas.
         Seus vinhos são comercializados nos Estados Unidos, na Europa, Austrália e Nova Zelandia.
         Apresentarei 3 vinhos da linha Zentas degustados no evento do Empório Frei Caneca e importados pela La Charbonnade. Vamos a eles:

ZENTAS RESERVA MALBEC - 2009     

100% Malbec                            Álcool - 13,7%

Fermentado em tanques de aço inoxidável. De cor vermelho púrpura, aromas intensos de frutas vermelhas e pretas (framboesa, amora e cereja), especiarias, leve toque de baunilha e chocolate. Na boca muito corpo, concentrado, altamente estruturado e de paladar carnudo, taninos elegantes e persistentes. Ideal para acompanhar queijos, frutos secos e carnes assadas.

        

ZENTAS GRAN RESERVA MALBEC - 2008

100% Malbec                                         Álcool - 14,4%

Fermentado em barricas de carvalho frances por 12 meses, tem cor rubi intenso.Possui fortes aromas tostados e café. Na boca é elegante, bem estruturado com ótimo final de boca. Bom para pratos fortes.

ZENTAS COSECHA NOCTURNO - 2007

50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon e 20% Merlot    Álcool - 14%

A fermentação alcoólica ocorre em barris de carvalho frances por 14 meses. Sua cor é de um vermelho intenso com aromas complexos, ameixas, cassis, pimenta preta, figo e tons de baunilha. O paladar é fresco, doce e cremoso, com toque de frutas secas e final longo. Taninos presentes e aveludados. Harmoniza bem com carnes vermelhas e queijos fortes.

Hasta el próximo post

Clovis Pavan

VINHOS SANTA JÚLIA RESERVA E MALAMADO

           Dia 05 de julho último, em companhia da Rita e do casal José Gaspar e Arlete fomos conhecer a Pizzaria A Esperança no bairro do Itaim aqui em São Paulo e para acompanhar a entrada de pão com calabresa e uma pizza meia marguerita e meia calabresa com muzzarela pedimos o vinho  Santa Júlia Reserva Malbec produzido pela Zuccardi, bodega familiar fundada pelo argentino Alberto Zuccardi em 1963.

Localizada em Mendoza é reconhecida por seus vinhos de qualidade excepcional e podem ser encontrados nos principais mercados ao redor do mundo.

SANTA JÚLIA RESERVA MALBEC – safra 2010                                                                           Álcool – 14% Vol.

          Vinho de coloração violeta profundo e brilhante, com aromas típicos da uva  Malbec destacando fruta madura como figo, ameixa, amora e marmelada. Possui boa estrutura, redondo, taninos macios e final de boca encantador. Destaca-se pelo seu custo/benefício por volta de R$ 40,00, é importado pela Ravin.

          Como não podia faltar a sobremesa pedimos crepe de chocolate com sorvete de creme e para escoltar, o vinho de sobremesa Malamado, também produzido pela Zuccardi e importado pela Ravin o qual descrevo abaixo:

MALAMADO MALBEC                                                                                                                     Alcool – 18% Vol.

          Foi o primeiro vinho doce fortificado Argentino. A princípio a Zuccardi pretendia produzi-lo com base no Jerez mas acabou sendo feito a base do vinho do Porto. Combina muito bem com sobremesas feitas com chocolate. Possui cor púrpura de boa intensidade com alguns toques de laranja, próprio de sua maturidade. Aroma delicado e intenso de frutos secos. Notas de ameixa e figo. Seu preço está por volta de R$ 70,00.

Até a próxima

Clovis Pavan 

3ª PARTE WINES OF SOUTH AFRICA GRAND TASTING

 

            VIVOVINHOS - BLOG DOS TOP WINES

        VINÍCOLA DIEMERSDAL ESTATE -  LOCALIZADA EM DURBANVILLE

        www.diemersdal.co.za                                info@diemersdal.co.za                    

ESTA VINÍCOLA É UMA DAS MAIS ANTIGAS DO CABO, DESDE 1885.

            FICA SITUADA NAS ENCOSTAS FRIAS DE DORSTBEY COM A TABLE MOUTAIN COMO PANO DE FUNDO, OFERECENDO UM CENÁRIO PERFEITO PARA PRODUÇÃO DE VINHOS COM ALMA EM 180 HECTARES DE PLANTIO DAS MELHORES VINHAS, NUMA PERFEITA EXPRESSÃO DO TERROIR DE DURBANVILLE.

 CONTAM COM UMA VARIEDADE COMPLETA DE VINHOS (TINTOS, BRANCOS E ROSÉ). SÃO VINHOS CLÁSSICOS QUE COMBINAM COM O MELHOR DO VELHO E NOVO MUNDO.

             

           COMO ELES AFIRMAM "NÃO SÃO APENAS AS UVAS QUE FAZEM VINHOS

DIEMERSDAL EXCEPCIONAIS, MAS TAMBÉM A DEDICAÇÃO E A PAIXÃO DAS

PESSOAS QUE TRABALHAM NAS VINHAS E ADEGA".

          

         DIEMERSDAL MATYS SAUVIGNON BLANC - safra 2013

         

         PRODUZIDO COM 100% DA UVA SAUVIGNON BLANC

         ÁLCOOL - 12,6% VOL.

         AROMA FLORAIS E UM QUE DE ARRUDA. 

         DESTACA O FRESCOR E A ACIDEZ DESTE VINHO, DEIXANDO A BOCA

COM AQUELA SENSAÇÃO DE QUERO MAIS.

          DIEMERSDAL PINOTAGE - safra 2012

          PRODUZIDO COM 100% DA UVA PINOTAGE

          ÁLCOOL - 14,8% VOL.

       AROMAS DE FRUTAS VERMELHAS E CHOCOLATE. UM REPRESENTANTE AUTENTICO DESTA CASTA SUL AFRICANA, ELEGANTE NA BOCA MAS COM CARÁTER, TANINOS SUAVES E APESAR DE SUA GRADUAÇÃO ALCOÓLICA, ESTA NÃO SE APRESENTA NA BOCA.  

 

          DIEMERSDAL PRIVATE COLLECTION - safra 2011

    PRODUZIDO COM 69% CABERNET SAUVIGNON, 16% MERLOT, 6% CABERNET FRANC, 6% PETIT VERDOT E 3% MALBEC

         ÁLCOOL - 14,6% VOL.

       UM VERDADEIRO CLÁSSICO COM EXPLOSÃO DE AROMAS PRIMÁRIOS E SECUNDÁRIOS. NA BOCA EXPRESSA VOLUME, ALTA COMPLEXIDADE E FUNDO DE BOCA INDESCRITÍVEL. SEM DÚVIDA UM VINHO GASTRONÔMICO.

        AU REVOIR

        CLOVIS PAVAN - cpavan@uol.com.br