3º Tasting Wines of Chile – Os Vinhos

Dando seqüência ao ultimo post, iniciamos hoje a descrição dos vinhos provados durante o evento.

A seguir, os cinco primeiros vinhos provados durante a Máster Class:

Calcu Sauvignon Blanc 2013

Região: Vale de Colchagua / Área: Andes
Aromas de grama cortada, maracujá e abacaxi no nariz. Marcante acidez e mineralidade em boca. Vinho jovem, fresco e aromático.

Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc 2012

Região: Vale de Colchagua / Área: Costa
Nariz complexo, com aromas cítricos e minerais. Leve untuosidade em boca, boa acidez, confirmando as notas cítricas e uma ponta salina.

Casa Marin Sauvignon Blanc Cipreses 2011

Região: Vale de San Antonio / Área: Costa
Aromas delicados de frutas cítricas, notas florais, minerais e algo herbáceo. Complexo em boca, gastronômica acidez e discreta salinidade. Boa persistência.

Emiliana Signos de Origen Syrah 2010

Região: Vale de Casablanca / Área: Costa
93% Syrah e 7% Viognier. Estágio de 13 meses em carvalho (80% francês e 20% americano). Elegante ao nariz, revela aromas de frutas vermelhas, especiaria fina, azeitonas e cedro. Boca equilibrada, boa concentração de fruta, taninos redondos, mineral e com ótima acidez.

Ventisquero Vertice 2007
Região: Vale de Colchagua / Área: Entre Cordilheiras
51% Carmenere e 49% Syrah. Estágio de 18 meses em carvalho francês, mais 9 meses em garrafa. Nariz potente, aromas de frutas negras maduras, especiarias, notas de baunilha e chocolate. Encorpado, boa estrutura, taninos elegantes, frutas negras e especiarias se confirmam no paladar, boa acidez e mineralidade. 

Cheers!

Lucas.

VOUCHER DO TEMPLO DA CARNE

3º Tasting Wines of Chile São Paulo

Na tarde do dia 14 de agosto de 2013, nos salões do Hotel Unique, realizou-se um dos eventos mais aguardados do ano, o 3º Tasting Wines of Chile. Promovido pela “Wines of Chile”, entidade responsável pela divulgação dos vinhos chilenos, e com impecável organização da CH2A Comunicação.

Máster Class

Durante a Máster Class que antecedeu o evento, foram apresentadas as três novas Subdenominações de Origem dos vinhos chilenos: Costa, Entre Cordilheiras e Andes, classificando de maneira didática e intuitiva a geografia e o clima de cada região.

Costa: Influenciada pela brisa do Oceano Pacifico e pela corrente de Humboldt, caracteriza-se por temperaturas mais baixas, conferindo aos vinhos frescor e equilibrada acidez.

Entre Cordilheiras: Como o próprio nome diz, é a região que fica entre as cordilheiras dos Andes e da Costa. Composta por ricos solos sedimentares, tem vocação para produzir vinhos elegantes e estruturados, com grande capacidade de guarda.  

Andes: A cordilheira tem significativa influencia sobre os vinhedos, exercendo um controle natural da temperatura e com solos pouco férteis, possibilita a concentração da fruta e o desenvolvimento de vinhas em diversas latitudes.

No decorrer da semana, postaremos nossas impressões sobre os vinhos degustados durante a Máster Class. Aguardem!

Cheers!
Lucas. 

TOP TASTING ITALIA

Foram provados 4 vinhos da Importadora TAHAA que descrevemos abaixo:

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG LA VELONA - 2005

Uva Sangiovese Grosso                      Álcool - 14,5%

Envelhecido por 36 meses em tonéis, 6 meses em barricas e afinado por 12 meses em garrafa. Tem estimativa de guarda até o ano de 2024. De coloração rubi intensa, possui aromas elegantes de frutas negras, tabaco, chocolate e café. No paladar encorpado, porém, bastante macio com taninos aveludados, na taça o vinho evoluiu exibindo características frutados. Acompanha bem carnes vermelhas, ensopados ricos e queijos fortes. 

SANT'ANTIMO DOC LA VELONA - 2009

Uva Sangiovese Grosso    Álcool - 14%

Seu envelhecimento ocorre em tanques de aço inoxidável. Trata-se de vinho com a tradição de Montalcino. Coloração vermelho rubi com aromas jovens, frutado e notas de frutas frescas, tais como cereja, framboesa e morango. Seu sabor é agradável, vivaz, estruturado e macio. Acompanha bem churrasco.
  

MONROSS BARBERA D'ASTI DOCG - 2010

Uva Barbera                                                Álcool - 13,5%

De cor rubi brilhante, apresenta aroma frutado com toques de especiarias. Na boca é envolvente e macio, equilibrado com boa persistência. Harmoniza com primeiros pratos, como sopas de verduras e legumes ou comidas a base de carnes brancas.  

VILLA MEDORO MUNTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC - 2009

Uva Montepulciano D'Abruzzo                                   Álcool - 13,5%

Envelhecido por 8 meses em barricas de carvalho frances e afinado por 6 meses em garrafa, Sua cor é de rubi brilhante e seus aromas de frutas negras. Na  boca mostrou boa estrutura, médio corpo, boa persistência e retrogosto de frutas negras. Vai bem com cernes grelhadas e massas de molhos encorpados. 

Fino al prossimo post

                                                                Clovis Pavan

I Top Tasting Itália – Alcesti Vini

A filosofia da vinícola Alcesti é baseada nas emoções, pois cada vindima é diferente. Seu objetivo é interpretar e celebrar, ano a ano, as peculiaridades de seus territórios e uvas. Os ricos solos das vinhas, seu cuidado e profissionalismo, juntamente com o sol da Sicília, permitem que as videiras expressem todo seu potencial. São 30 hectares de terra que se encontram entre Marsala, Mazara e Salemi, com altitudes que variam de 100 a 280 metros.

L’Isola Dei Profumi Grecanico Inzolia 2012: Visual amarelo palha brilhante. Fresco, de aromas cítricos e minerais. Boa acidez e mineralidade em boca.

Edesia Grillo 2012: Amarelo palha. Aromas de frutas cítricas (abacaxi) e notas florais e herbáceas. Bom frescor em boca, acidez e mineralidade em harmonia. Ideal com peixes e carnes brancas grelhadas.

Bibesia Chardonnay 2012: Intenso aroma de frutas tropicais, seguido por notas de frutas cítricas. Boa harmonia em boca, as notas cítricas e de frutas se confirmam, ótima acidez, termina sem amargor.

Ninfea Grillo Chardonnay: Parte do vinho envelhece em barricas de carvalho por 12 meses. Nariz formidável, aromas complexos de frutas cítricas, notas minerais, florais e delicada baunilha. Excelente estrutura em boca, complexo, confirmando toda palheta aromática e revelando gastronômica acidez. Ideal com frutos do mar. 

Cheers!

Lucas.

TOP TASTING ITÁLIA - CANTINE FINA

CANTINE FINA SEGUNDA PARTE - VINHOS TINTOS

FINA BAUSA IGT - 2003                                                                     100% Nero D'avola       Álcool - 14%

Bausa é o nome que denomina o bairro onde encontra-se esta Cantina. O vinho é fermentado por 12 meses em barricas e amaciado por 6 meses em garrafa.

Cor rubi intensa e aroma frutado, lembrando cereja. Na boca envolvente, equilibrado, boa estrutura e taninos macios.

  

FINA CARO MAESTRO IGT - 2005                                                                       Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot 

É o vinho mais complexo desta cantina, pois trata-se de uma mistura de uvas única pelas características de cada variedade que o compõe e diferentes a cada safra. Este vinho é uma homenagem ao produtor.Fermentado por 24 meses em barricas e 8 meses em garrafa.Cor vermelho retinto, com aromas de baunilha, tostado e frutos pretos bem maduros.Seu paladar é surpreendente, de encher a boca, final longo e complexo. Deixou muito boa impressão.

                                                    Bruno Fina e filhos

 

FINA TERRE SICILIANE IGT - 2005                                                                    100% Nero D'Avola       Álcool - 14%

A uva Nero D'Avola é o foco principal da produção e do vinho da Cantine Fina.

Sua fermentação é realizada em tonéis de 30 hl e amaciado 6  meses em garrafa. Cor vermelho rubi e brilhante com aroma bem frutado e fresco. De paladar equilibrado, boa acidez e final médio.                                                    

Até próximo post

Clovis Pavan

TOP TASTING ITÁLIA - CANTINE FINA

A cultura de uvas na Itália historicamente é atribuída a presença de gregos e fenícios na Sicília e em particular na costa oeste da ilha. Mas o que caracteriza os vinhos da Sicília são as variedades de diferentes terroirs que existem em suas áreas.

A história que une a família Fina, através de seu proprietário e enólogo Bruno Fina, está consagrado no respeito e na consciência de que a produção de vinho neste ambiente é uma responsabilidade, bem como, uma fonte de orgulho.
Seus vinhedos se estendem ao longo da colina e abrigam a maior parte das castas nativas, como Grillo e Nero D'Ávola, numa busca frenética de clones, a fim de restaurar caráter antigo e original para seus vinhos.

                        Bruno Fina e família

Citaremos hoje 3 vinhos brancos degustados nesse evento:

FINA TAIF IGT - 2011                                                                               100%  Uva Zibbibo   Álcool - 13%

Vinhedos localizados entre 400/500 metros acima do nível do mar. Fermentação em tanques de aço inoxidável, ficando estocado 3 meses em garrafa na cantina. De cor palha brilhante, aromas de pêssego e bastante floral. Na boca cítricos maduros, persistente, com boa acidez. 

FINA KIKE IGT - 2011                                                                              Blend de Gewurztraminer e Sauvignon Blanc      Álcool - 13%

Vinhedos localizados na mesma área do vinho acima, apenas a colheita deste é realizada em setembro, ou seja, um mês após a  uva Zibbibo. Aromas cítricos e maçã verde. Na boca mostrou um frescor excepcional, ótima acidez e bastante longo.

  

FINA KEBRILLA IGT - 2011                                                                     100% Uva Grillo       Álcool - 13,5%

A uva Grillo é uma das mais antigas da Sicília e a que melhor representa os aromas cheio de sensações da região. Provar este vinho é como estar na Sicília. Uvas plantadas entre 150/400 metros acima do nível do mar e o vinho envelhecido parcialmente em barricas de madeira. Seus aromas são florais com frutas como casca de laranja. Na boca possui um final longo, elegante, fazendo deste vinho fascinante

Até o próximo post

Clovis Pavan