Espumante Amitié é indicado pelo sommelier Manoel Beato como excelente opção por até R$ 50

Um dos mais respeitados e premiados sommeliers do Brasil, Manoel Beato - que comanda, há mais de duas décadas a carta e o serviço de vinhos do Grupo Fasano - indicou o Amitié Brut como uma excelente opção de espumante por até R$ 50,00.

A indicação se soma a outras importantes premiações conquistadas pelo rótulo, atestando a qualidade e personalidade do espumante, elaborado pela enóloga Juciane Casagrande e pela sommelière Andreia Gentilini Milan, que uniram expertise e sensibilidade para criar a marca Amitié, há dois anos.

Produzido na Serra Gaúcha (RS) com as uvas Chardonnay (60%) e Malvasia (40%), o Amitié Brut tem aroma intenso de flores e toques de frutas tropicais que recentemente conquistaram os paladares dos mais de 100 jurados do Effervescents du Monde, maior degustação de espumantes do mundo, realizada na França, berço dos famosos champagne. Entre produtos de 22 países, o Amitié Brut conquistou uma medalha de prata.

“Para nós é uma alegria imensa a conquista de premiações e destaques de profissionais e concursos tão relevantes, com apenas dois anos de existência da Amitié”, resume Andreia Gentilini. “São indicativos bastante importantes do êxito de nossa aposta em desenvolver produtos únicos e chamam a atenção para o potencial da nossa marca”, finaliza Juciane Casagrande.

Os rótulos Amitié carregam em sua identidade a celebração inerente ao espírito dos espumantes e expressa o sentimento de amizade, presente também no nome da marca: ‘amitié’ é uma palavra francesa que significa amizade.

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Casa Verrone e a revolução na produção de vinhos na Serra da Mantiqueira, em SP

 

Há 20 anos um sonho deu início a um projeto revolucionário: produzir vinhos na Serra da Mantiqueira, em São Paulo. No ano 2000 Marcio Verrone colocou a ideia em marcha e em 2009 plantou as primeiras videiras da vinícola Casa Verrone, onde assumiu o desafio de romper paradigmas na produção de vinhos no Brasil.

 

A qualidade da primeira safra superou as expectativas e a região segue chamando a atenção pela personalidade e altíssima qualidade dos rótulos produzidos sob a supervisão do proprietário, Marcio Verrone, e do enólogo Christian Sepúlveda.

 

Tintos, brancos, rosés e espumantes são elaborados nos vinhedos da marca em São José do Rio Pardo/Itobi, e vêm conquistando paladares – e prêmios – em todo o mundo.

 

O destaque mais recente é o novo espumante Casa Verrone Sauvignon Blanc Sur Lie, cuja técnica consiste em manter o vinho em contato com as leveduras e não retirar seus resíduos após a fermentação. “Isso confere ao produto um aspecto turvo. O Casa Verrone Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta e natural”, explica Christian Sepúlveda.

 

Dois rótulos da linha Colheita Especial estão entre os carros-chefes da marca: o tinto Colheita Especial Syrah e o branco Colheita Especial Viognier, ambos elaborados pelo sistema de poda dupla, que altera a época de colheita da uva: em vez de ser realizada no verão, como normalmente acontece, ela acontece no inverno, estação propícia para a elaboração de vinhos com aromas mais complexos e diferenciados.

 

“O resultado do início da nossa jornada pelos terroirs da Serra da Mantiqueira veio em 2010, quando produzimos nosso primeiro vinho. Apesar da planta jovem, já se notava o potencial olfativo e gustativo do produto. A partir daí, evoluímos o manejo dos vinhedos, sempre respeitando as características da região e tentando extrair dela aquilo que ela tem de mais especial para nos entregar”, finaliza Marcio Verrone.

  

 

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Vinho na quarentena: consumo individual sem desperdício com garrafa “single” e dicas para armazenar vinhos abertos

Contrariando Tom Jobim, dados recentes do IBGE indicam que é possível ser feliz sozinho: no Brasil, mais de 10 milhões de pessoas não dividem suas casas com amigos ou familiares.

Com o distanciamento social causado pela pandemia do coronavírus, os encontros foram postergados e o consumo individual promove rearranjos em cotidianos e hábitos. Um deles é o de tomar vinho. E a impossibilidade de dividir uma garrafa com os amigos traz dúvidas: como armazenar o vinho que sobrou? Existem boas opções de meias-garrafas?

Não consumi o vinho todo, e agora?

Para o consumo individual de uma garrafa de vinho de 750 ml, existem várias maneiras de armazenar a bebida que ficou, sem prejudicar sua qualidade. O primeiro ponto a observar é o tempo indicado para guardar cada tipo de vinho depois de aberto: vinhos brancos e rosés devem ser consumidos em no máximo 3 dias. Os tintos, em até 6 dias.

As garrafas devem ser estar bem vedadas, na geladeira ou adega, na posição vertical, minimizando o contato da superfície da bebida com o ar. No mercado existem acessórios para fechar as garrafas abertas e conservar as qualidades do vinho durante mais tempo. Tampas específicas para vinhos e espumantes são uma opção acessível e simples, porém, são mais sensíveis no quesito “preservação do vinho”, pois ele pode perder algumas de suas características.

Quem quer garantir as particularidades originais da bebida deve optar pela bomba a vácuo, que requer um manuseio especial, mas garante a retirada do ar de dentro da garrafa, o que significa que o vinho poderá ser conservado por mais dias, sem perder suas qualidades. Uma forma prática de vedar o vinho é usando a própria rolha, um método menos eficiente, mas a solução imediata para quem vai consumir o restante do vinho em no máximo um dia.

Garrafa “single”

Tiago Dal Pizzol, CEO da Total Vinhos, destaca que no mercado há excelentes vinhos em versão “single”, ideais para quem vai consumir sozinho, pois a garrafa de 375 ml equivale a duas taças. “As marcas estão atentas às demandas e ao comportamento do consumidor. Com o aumento no número de pessoas que moram sozinhas, vinícolas do mundo todo elaboram vinhos de alta gama também em meia-garrafa”, resume.

É o caso da gigante portuguesa Lusovini, que elabora versões 375 ml de alguns de seus mais premiados rótulos, como o Pedra Cancela Seleção do Enólogo e o Terras de Fialho, ambos à venda na Total Vinhos. “Com as pessoas cozinhando mais em casa, a meia-garrafa traz a oportunidade de consumir diferentes rótulos durante uma refeição; é possível harmonizar um vinho com uma salada e outro com o prato principal”, detalha Dal Pizzol.

Mentoria de vinho gratuita é projeto inédito criado pela sommelière Gabriela Bigarelli

A premiada sommelière Gabriela Bigarelli criou uma iniciativa inédita e acessível para os apreciadores de vinhos: uma mentoria de vinhos gratuita na palma da mão. Basta acessar o perfil dela no Instagram, o @gabigarelli, enviar a mensagem e ela retornará em até 24 horas para iniciar o processo de avaliação e escolha personalizada de vinhos.

A partir de um bate papo informal, ela vai indicar os vinhos de acordo com a personalidade e as preferências de cada um. A mentoria ‘Talk Gabi’ integra o projeto #VinhoEmCasa, criado por Gabriela Bigarelli para estimular os negócios no setor em meio à crise do coronavírus. Ela vem realizando lives com grandes nomes do segmento e semanalmente lança kits de vinhos com preços especiais.

Bigarelli explica que o objetivo é replicar no mundo virtual o que ela já faz, há mais de 20 anos, no real, especialmente em um momento em que as pessoas não podem ir a uma loja, por exemplo, para conversarem com um sommelier ou consultor sobre suas preferências.

“Criei o Talk Gabi, que é um atendimento personalizado e individual, por reconhecer que do outro lado da tela estão paladares dos mais variados tipos e que muitas vezes os consumidores não querem comprar a ‘seleção do sommelier’, querem comprar a sua própria seleção de vinhos”, resume.

Gabriela Bigarelli é responsável pelas cartas de vinhos e treinamento de equipes de 24 restaurantes em São Paulo - entre eles o premiadíssimo Maní, da chef Helena Rizzo -, e 14 hotéis em todo o Brasil. 

@gabigarelli | www.gabrielabigarelli.com.br

CH2A Comunicação | @ch2acomunicacao

Direção: Alessandra Casolato - alessandra.casolato@ch2a.com.br

Coordenação: Magaly Corgosinho - coordenadoria@ch2a.com.br

Tel: +55 11 3253.7052 | WhatsApp: +55 11 9 7641.7472

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TAYLOR´S SUGERE VINHOS PARA A PÁSCOA

TAYLOR´S SUGERE VINHOS PARA A PÁSCOA
Quais vinhos mais combinam com os tipos de chocolates e com as sobremesas?

A Páscoa está chegando e para deixar esse momento em família ainda mais especial, não pode faltar chocolate! Seja na sobremesa do almoço de domingo ou no ovo de Páscoa. Escolher o vinho que harmoniza perfeitamente com os doces deixará a data ainda mais prazerosa. Por isso, a Taylor´s, uma das maiores e mais tradicionais produtoras de vinho do Porto, destaca algumas dicas:

Para o chocolate ao leite, o Porto Taylor´s Tawny é o mais indicado. Versátil, pode ser consumido antes da refeição como aperitivo ou com a sobremesa, devido ao seu caráter frutado e sua suavidade. (Preço: R$ 118,00) 

Já os vinhos do Porto mais encorpados e frutados, como o Taylor´s Fine Ruby, Taylor´s Ruby Reserve Select e o Taylor´s LBV, são a companhia ideal para pratos preparados com chocolate amargo, como mousse de chocolate, brownie de chocolate e frutas vermelhas e bolo de cacau. Esses vinhos envelhecem em grandes tonéis de madeira, onde desenvolvem as suas características sem perder o frescor da fruta. (Preço: Fine Ruby: R$ 118,00/Ruby Select: R$ 180,00/LBV: R$ 340,00).

No Brasil, os vinhos Taylor´s são importados com exclusividade pela Qualimpor e podem ser encontrados nos supermercados de todo o país.

www.qualimpor.com.br
Instagram: @qualimpor